たった15分でイタリア家庭料理―フィレンツェの小さな台所から [単行本]

たった15分でイタリア家庭料理―フィレンツェの小さな台所から の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  野菜のオイル漬け、豚肉の赤ワイン煮、白いんげん豆のサラダ…。料理自慢のマンマ、人気食堂のシェフたちに習った本場仕込みのレシピ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  前菜（クロスティーニ３種
  温製クロスティーニ３種　ほか）
  魚介料理（やりいかのグリル、ローズマリー風味
  魚介のマリネ、リヴォルノ風　ほか）
  肉料理（リコッタチーズのポルペッティーネ
  豚肉の赤ワイン煮　ほか）
  卵とチーズ（フリッタータ２種
  トマトのココット　ほか）
  つけあわせ（野菜のチーズ炒め２種
  ローストポテト　ほか）
  スープ（魚のスープ
  パッパ・アル・ポモドーロ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 みゆき(イシカワ ミユキ)
  １９９７年フィレンツェに料理留学。以後年に２回のペースでイタリアに通い続け、料理や食材の知識向上に努める。イタリア家庭料理を中心とした料理教室「トスカーナのテーブル」主宰。イタリア料理研究家・料理コーディネーター・トスカーナコーディネーターとして、雑誌・テレビ・講演などを中心に活躍している

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