フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー [単行本]

フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  景気の低迷、顧客ニーズの細分化、ＢＳＥなど社会問題への対応など、先行き不透明な状況の中で、情報を収集・蓄積するだけでなく、いかに活用できるかが業界の重要な課題となっている。各分野の専門家が現状を明らかにし、革新的な取り組み・分析方法を事例を織り込みながら解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ＩＴとフードサービス事業
  第１部　フードサービス業務と情報マネジメント（フードサービス事業における意思決定情報と情報収集
  フードサービス分野における情報活用の現状と課題
  ＩＴ技術導入の先輩達に学ぶ　ほか）
  第２部　消費者行動視点および経営戦略視点による情報化戦略（消費者情報に基づく店舗間競合の把握と対応
  外食チェーン企業における顧客満足調査の現状と課題―サービス・マーケティング理論の実務的展開をめざして
  フードサービス企業の成長戦略と情報
  フードサービス企業の競争戦略と情報）
  第３部　情報化テクノロジー（顧客情報の収集と情報テクノロジーの今後
  革新的情報テクノロジー活用事例―ＢＳＥ等突発事象による来店顧客数増減のシミュレーションと顧客数減少防止法）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  上田 隆穂(ウエダ タカホ)
  学習院大学経済学部教授
  
  藤居 譲太郎(フジイ ジョウタロウ)
  株式会社藤居事務所代表取締役社長
  
  田中 伸英(タナカ ノブヒデ)
  学習院大学経済学部教授
  
  高橋 郁夫(タカハシ イクオ)
  慶応義塾大学商学部教授
  
  小野 譲司(オノ ジョウジ)
  明治学院大学経済学部助教授

フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー の商品スペック