ハミだし男・オレの商法はここが違う―新しい感性と徹底したこだわり、差別化で勝負する [単行本]

ハミだし男・オレの商法はここが違う―新しい感性と徹底したこだわり、差別化で勝負する の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  自分流あくなき“食”への挑戦。うなぎ屋の２階出身。２４歳で世界放浪の旅にでた。そしてオレ流に学んだ。個性的生き方こそオレの美学。これをモットーに、日本に新“食堂革命”“店鋪革命”の風をおこしてみたい。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　商売は面白くなくちゃ話にならない―好きで面白いから、あきない
  第２章　食べ物は社会の流れにもっとも敏感―時代が変われば人も変わる、人が変われば料理も変わる
  第３章　板前よ、勝ち残れ！―板前を理解するのに１０年かかった
  第４章　万国共通「食」の旅―一国家一家おじゃま主義
  第５章　感覚（センス）を磨く―日常生活の中で鍛える
  第６章　可能性いっぱい、わが店のスタッフへ―「尊敬」と「信頼」こそ上司と部下の絆
  第７章　ハミだしてた時―常識を捨ててわかったこと

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  市野川 昌也(イチノカワ マサヤ)
  １９７０年、川越市生まれ。川越市立城南中学卒。高校一年を三校、計四回経験した後、大検取得後中退。１９９２年串焼き屋開業も病気の為閉店。１９９４年より世界放浪の旅に出る。１９９８年東京渋谷・神泉に「うなぎ　いちのや」開店。２０００年同じく神泉に「しんせんパーラー」開店。２００１年目黒・駒場に「焼肉・ニュー鶴橋」開店。２００２年渋谷広尾に「マルガメ製麺所」開店。２００３年、千駄ヶ谷に「神宮うどん」「西麻布いちのや」開店。株式会社海月代表。小江戸・川越いちのや七代目

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