酒と日本文明 [単行本]

酒と日本文明 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  酒は日本の文明を語る。他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　酒の比較文明学（酒の比較文明学）
  第１章　文明としての酒造産業（日本の酒造―近世における酒屋の記録と酒造書から
  日本酒造産業の構造的特質と近代化について　ほか）
  第２章　文明としての酒の飲み方（料理屋の酒・居酒屋の酒
  危険な楽しみ―近世日本の「酒論」　ほか）
  第３章　酒と文明（文明史における酒とナルコティックス）
  第４章　酒の文明学をめぐって（「酒の文明学」のための問題点
  文明としての酒について）

酒と日本文明 [単行本] の商品スペック