酒造総典(菊姫ライブラリー) [単行本]

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酒造総典(菊姫ライブラリー) [単行本]

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出版社:日本評論社
販売開始日: 2008/10/01
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酒造総典(菊姫ライブラリー) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 酒造工場とその設備
    第2章 原料とその處理
    第3章 製麹
    第4章 酒母
    第5章 もろみ
    第6章 増釀清酒製造法
    第7章 製成と貯藏
    第8章 釀造科學

酒造総典(菊姫ライブラリー) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本評論社
著者名:芝田 喜三代(著)
発行年月日:2008/10/01
ISBN-10:453558558X
ISBN-13:9784535585584
判型:B6
対象:専門
発行形態:単行本
内容:産業総記
ページ数:511ページ
縦:20cm
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