味の真髄―ワインと料理

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味の真髄―ワインと料理
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味の真髄―ワインと料理

価格：￥10,450（税込）
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出版社：飛鳥出版
販売開始日： 1988/09/26
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味の真髄―ワインと料理 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    ワインの専門家及び愛好家必携の書。誰も気付かなかった新しい「ワインと料理の組み合わせ」。誰もが試したくなるような未知の味。フランス・ガストロノミー界の大御所、ジャック・ピュイゼ博士の発見した美食の世界は、これまでのワインの本では足を踏み入れることのできなかった、素晴らしさ、楽しさ、おいしさを教えてくれます。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    大切なのは環境である
    身体とその言葉
    味覚とは、記憶である
    ワイン殿下登場
    ワインは語る
    ワインと料理　愛によるマリアージュ
    ワイン、その料理　土地から土地へ
    ワインはカーヴで熟成する
    結論
    ワイン表
    ワインフェア・カレンダー

味の真髄―ワインと料理 の商品スペック

商品仕様
出版社名：飛鳥出版
著者名：ジャック ピュイゼ（著）／飛鳥出版編集部（訳）
発行年月日：1988/09/26
ISBN-10：4900000140
ISBN-13：9784900000148
判型：B5
ページ数：249ページ
縦：27cm
その他: 原書名：　LE GOUT JUSTE:des vins et des plats〈Puisais,Jcques〉
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