食品栄養学(食品の科学〈3〉) [単行本]
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食品栄養学(食品の科学〈3〉) [単行本]
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食品栄養学(食品の科学〈3〉) [単行本]

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出版社：文永堂出版
販売開始日： 1994/07/15
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食品栄養学(食品の科学〈3〉) [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    食品の機能は多彩である。したがって、それぞれの領域からのアプローチが考えられる。本書は、このような現代的な要請に応えた食品栄養学を目指そうとして企画されたものである。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　食品の栄養成分と機能
    ２　食品中の特殊成分と生体防御
    ３　栄養と生体防御
    ４　食生活と健康

食品栄養学(食品の科学〈3〉) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：文永堂
著者名：木村 修一（編）／吉田 昭（編）
発行年月日：1994/07/15
ISBN-10：4830040750
ISBN-13：9784830040757
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：農林業
ページ数：304ページ
縦：21cm
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