食品加工貯蔵学実習(食物と栄養の科学〈5〉) [全集叢書]

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食品加工貯蔵学実習(食物と栄養の科学〈5〉) [全集叢書]

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出版社:朝倉書店
販売開始日: 1986/04/15
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食品加工貯蔵学実習(食物と栄養の科学〈5〉) [全集叢書] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1.微生物を利用した加工
    2.食品成分の凝固(ゲル化)を利用した加工
    3.その他の食品加工

食品加工貯蔵学実習(食物と栄養の科学〈5〉) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名:朝倉書店
著者名:仮屋園 璋(著)/伊東 裕子(著)/島田 和子(著)/藤野 博史(著)/尊田 民喜(著)
発行年月日:1986/04/15
ISBN-10:4254615302
ISBN-13:9784254615302
判型:A5
対象:専門
発行形態:全集叢書
内容:家事
ページ数:94ページ
縦:21cm
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