食と農を学ぶ人のために [全集叢書]

食と農を学ぶ人のために [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食と農、都市と農村、人間と自然―われわれはこれらの対をどのように捉え、どのように結べばよいのか。幅広い読者に対して、さまざまな視点から、基本的な諸問題と解決すべき諸課題を提示する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　食と生活をめぐって（人間と食の文化史―ヒトは何をどう食べてきたか
  日本の食生活―その変化と意味
  食の安全と安心
  人口と食料）
  第２部　農業・農村をめぐって（日本農業の軌跡と現実
  農業と環境と健康―健全な土壌の視点から
  農産物貿易の論理と食・農問題
  農業の社会学―誰がどう農業を担うのか
  田舎学の構築―農村の展望と都市）
  第３部　食と農を結ぶ（食と農、生産者と消費者を結ぶ
  人間と地域の未来につながる食育―小浜市の食のまちづくりを通して
  食と農をどう学ぶか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  祖田 修(ソダ オサム)
  １９３９年島根県生まれ。京都大学農学部農林経済学科卒業、農学博士。前福井県立大学長。京都大学名誉教授
  
  杉村 和彦(スギムラ カズヒコ)
  １９５８年高知県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程研究指導認定、博士（農学）。現在、福井県立大学学術教養センター長

食と農を学ぶ人のために [全集叢書] の商品スペック