駅弁学講座(集英社新書) [新書]

駅弁学講座(集英社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本独自の食文化「駅弁」。駅弁に首ったけのコンビが、長年の実績とデータを集大成して、駅弁の蘊蓄と雑学情報をコンパクトにまとめる。古文書に駅弁のルーツをたどり、駅弁の種類やネーミングの分類、立ち売りの服装の変遷や呼び声のいろいろ、おてもと・おてふき・バランといった駅弁の脇役などを考証する。また、名物駅弁誕生秘話や調製元の一日、アツアツ弁当の仕組みや駅弁のカロリー、駅弁のごはんはなぜうまい？など、読んでおいしい駅弁の素を「幕の内」のようにぎっしり満載。鉄道ファン必見の掛紙コレクションも多数、カラー口絵掲載。全国おかず別人気駅弁番付、デパ弁人気ベスト１０表付き。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　駅弁学のすすめ（はじめに弁当ありき
  駅弁の販売は構内営業のひとつ
  駅弁献立のいろは―三種の神器
  幕の内弁当というからには…　ほか）
  第２章　駅弁博物館（駅弁売りのいでたちの変遷
  百年前の駅弁売りの声再現
  駅売り茶器のうつりかわり
  世相の生き証人、駅弁ラベル　ほか）
  第３章　駅弁繁盛記（駅弁事始め
  駅弁屋のルーツと複数店舗駅
  駅弁屋の屋号っておもしろい
  プラットホームからデパートへ　ほか）
  第４章　平成駅弁雑学

駅弁学講座(集英社新書) [新書] の商品スペック