ハーブでフレンチ!―いつもの食材でカンタン&ヘルシー いちばんおいしい80 [単行本]

ハーブでフレンチ!―いつもの食材でカンタン&ヘルシー いちばんおいしい80 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  デザート、飲み物、調味料まで、ハーブに関するおもしろコラムとカンタン育て方ガイド付き。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　ハーブの前菜＆野菜料理（マグロのカルパッチョ　マジョラム風味
  トマトのファルシ　ニース風　ほか）
  ２　ハーブのおかず　ごはん＆パスタ（豚ヒレ肉のベーコン巻き
  豚肉の緑茶煮　ほか）
  ３　ハーブのデザート＆ドリンク（ローストパイナップルのアイスクリームのせ
  マシュマロのブリュレ　ほか）
  ４　ハーブのおもてなしメニュー（３色パスタのハーブサラダ
  魚介類のにんじんクリームソース　ほか）
  ５　ハーブの育て方＆カタログ（ハーブの簡単育て方Ｑ＆Ａ
  この本に出てくる主なハーブカタログ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ジャンマリー,ローラン(Jean-Marie,Rolland)
  １９４７年フランス生まれ。「マキシム・ド・パリ」などでシェフを務めながら、ハーブの民間療法や薬膳、漢方への造詣を深め、８１年に来日。料理学校主任教授や「ロテル・ド・比叡」「石垣全日空ホテル＆リゾート総料理長」「ハウステンボスホテルズエグゼクティブシェフ兼ボタニカル研究所所長」などを経て、現在はオリックス不動産運営事業本部統括総料理長兼三田ホテル総料理長として活躍。自らも自宅でハーブや野菜を育て、おいしくて体にいい料理を追求している

ハーブでフレンチ!―いつもの食材でカンタン&ヘルシー いちばんおいしい80 の商品スペック