美食の歴史2000年 [単行本]

美食の歴史2000年 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  美食は、あくなき研鑽のたまものである。人類は、古代から未知なる食物を求めて世界中を旅してきた。また、食は我々の習慣、生活様式を大きく変化させ、時には戦争の原因にすらなった。様々な食材の古代から現代までの変遷と、食に命を捧げ、芸術へと磨き上げた人々の人生がおりなす歴史をあざやかに描く。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　スパイスの道
  第２章　テーブルへどうぞ！
  第３章　指からフォークへ
  第４章　塩―王の白い黄金
  第５章　ラ・カンティニ氏の梨
  第６章　司厨長ヴァテルが自ら命を絶った理由
  第７章　刺激的な嗜好品―茶、コーヒー、それともチョコレート？
  第８章　シャンパンの魅惑の物語
  第９章　パルマンティエ氏のじゃがいも
  第１０章　チーズの冒険―バビロンからマリー・アレルへ
  第１１章　レストラン、癒やしの食

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ジェリネ,パトリス(ジェリネ,パトリス／G´elinet,Patrice)
  １９４６年生まれ。以前は歴史学の講師をしていたが、１９８４年ラジオ・フランスの文化専門局フランス・キュルチュールでラジオの仕事を開始し、司会者とプロデューサーを務める。ラジオ・フランスのニュース専門局フランス・アンテールで人気番組“２０００　ａｎｓ　ｄ’　Ｈｉｓｔｏｉｒｅ（２０００年の歴史）”を制作、２０１１年１月まで自らの司会で歴史の決定的場面を紹介してきた
  
  北村 陽子(キタムラ ヨウコ)
  翻訳家。東京都生まれ

美食の歴史2000年 [単行本] の商品スペック