最新版 栄養のキホンがわかる本 [単行本]

最新版 栄養のキホンがわかる本 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、栄養学についてあまり知識がない人でも読みやすいように、専門的なことばをできるだけわかりやすく、かつ図やイラストを使って説明しています。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　栄養の基本
  第２章　栄養とエネルギー代謝
  第３章　栄養素の消化と吸収
  第４章　成長にともなう栄養
  第５章　病気と栄養の関係
  付録　栄養素の摂取目安

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  舛重 正一(マスシゲ ショウイチ)
  農学博士。昭和１３年山口県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程修了。米国マサチューセッツ工科大学Ｒｅｓｅｒｃｈ　ａｓｓｏｃｉａｔｅ、東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授を経て、現在、東京聖栄大学健康栄養学部教授・学部長。おもにビタミンＡの栄養と生理機能解析などに関する研究を行っている

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