雑食動物のジレンマ〈下〉―ある4つの食事の自然史 [単行本]

雑食動物のジレンマ〈下〉―ある4つの食事の自然史 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  完璧な食事とは何か？トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。―そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは？ジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）、カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）、北カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）受賞作。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第２部　牧草―田園の食物連鎖（自家処理―ガラス張りの処理場
  市場―バーコードのない世界から
  食事―牧草育ち）
  第３部　森林―私の食物連鎖（狩猟採集者
  雑食動物のジレンマ
  動物を食べることの倫理
  狩猟―肉
  採集―キノコ
  完璧な食事）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ポーラン,マイケル(ポーラン,マイケル／Pollan,Michael)
  ジャーナリスト。食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞、ロイター＆国際自然保護連合環境ジャーナリズム・グローバル賞、全米人道協会ジェネシス賞など数々の賞を受賞。また、カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。妻で画家のジュディス・ベルザーと息子アイザックとバークレー在住
  
  ラッセル 秀子(ラッセル ヒデコ)
  翻訳家。聖心女子大学卒。米国モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。また、ビジネス、医療、教育、観光、スポーツなど幅広い分野で実務翻訳を行うとともに、米国モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。アメリカ在住

雑食動物のジレンマ〈下〉―ある4つの食事の自然史 の商品スペック