アジアをめざす飽食ニッポン―食料輸入大国の舞台裏 [単行本]

アジアをめざす飽食ニッポン―食料輸入大国の舞台裏 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  私たちはいったい何を食べているのか。刺身、寿司、蒲焼、焼き鳥、エビフライ。高級食材とお手軽調理を求めた結果が…。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　アジアから日本の食卓へ
  第２章　エビ・ビジネスの世界
  第３章　マグロの国際流通図
  第４章　ウナギ蒲焼工場の展開―台湾から中国へ
  第５章　鶏肉開発輸入の舞台裏
  第６章　野菜輸入四〇年の軌跡

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大塚 茂(オオツカ シゲル)
  １９５１年、島根県生まれ。京都大学文学部卒業。京都大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。島根県立島根女子短期大学助教授

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