エミリア・ロマーニャの美味な食材 [単行本]

エミリア・ロマーニャの美味な食材 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　イタリアの環境（イタリア社会；イタリアの農業事情；イタリアの料理と食事マナー）
  第２章　エミリア・ロマーニャ州の食材の概略（地理；経済；教育；エミリア・ロマーニャの有機農業）
  第３章　エミリア・ローニャ州の各県の食材（ボローニャ；モデナ；パルマ；フェラーラ；ラベンナ；レッジョエミリア；ピアチエンッア；ファンエッア；リミニ）
  第４章　加えておきたい各地の美味な食材（ワイン；オリーブオイルと香辛材；トマトの政策；チョコレート；米生産；唐辛子；モツッアレラ；カタツムリ；パン）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 忠(オオタニ タダシ)
  １９３８年生まれ、新潟県出身。東京農業大学畜産学科卒業、静岡県富士宮市において朝霧牧場を設立、１０年後に東京農業大学で助手。１９８３年イタリア・ボローニャ大学へ留学後、度々イタリアを訪問。１９９７年東京農業大学教授
  
  コメリーニ,フランカ(コメリーニ,フランカ／Comellini,Franca)
  １９５４年生まれ、イタリア・ボローニャ県出身。ボローニャ大学の食材および土壌の分析が専門

エミリア・ロマーニャの美味な食材 [単行本] の商品スペック