横浜流―すべてはここから始まった [単行本]

横浜流―すべてはここから始まった [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  このレストラン＆バーから生まれ、日本中に広まった料理やカクテルの数々。そして、スターや作家、俳優など、このホテルならではの料理を愛し、お酒を愉しみ、ここしかない空間にくつろいだ人々がいました。総料理長、高橋清一が語る西洋料理の神髄とホテルの流儀。どの街より古く、どの街より新しい横浜、ホテルニューグランド物語の開幕です。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　横浜、ホテルニューグランドへようこそ
  第２章　時を刻むホテル、西洋料理事始め
  第３章　ホテルニューグランドで生まれた名物料理
  第４章　目利きが語る食材の豊穣
  第５章　お酒で覚える大人の流儀
  第６章　知っておきたい大人のマナー＆ルーツ
  第７章　ブッチャーの小机から

横浜流―すべてはここから始まった [単行本] の商品スペック