茶の湯と科学(茶道学大系〈8〉) [全集叢書]

茶の湯と科学(茶道学大系〈8〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  伝統と先端の競演！茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい２１世紀の茶道学。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  茶の育成から抹茶へ（茶樹の育種学
  茶樹の生化学
  茶臼の化学　ほか）
  茶の味と効用（茶の薬・医学と効用
  水について
  抹茶の正体―抹茶の官能検査と理化学的性質　ほか）
  茶の道具の科学（掛軸装の技術の合理性と科学
  茶の湯釜鋳造に関する諸相
  やきものの科学　ほか）
  茶の科学の展開（茶の湯と色彩―侘びの色彩学
  環境行動・心理からみた茶室空間
  抹茶の泡立ち　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀内 国彦(ホリノウチ クニヒコ)
  １９４３年京都府生まれ。京都大学理学部化学科卒業。無機化学専攻。同員外研究員・研修員。分子線法による化学反応の素過程の研究・四極子マスフィルターによる超高真空残留ガス分析等。（財）不審菴（表千家）勤務。堀内宗完襲名。花園大学非常勤講師・立正大学非常勤講師。共著に『京料理の歴史』（柴田書店）、『茶花づくし（炉編・風炉編）』（講談社）などがある

茶の湯と科学(茶道学大系〈8〉) [全集叢書] の商品スペック