高齢者用食品の開発と展望(食品シリーズ) [単行本]
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高齢者用食品の開発と展望(食品シリーズ) [単行本]
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高齢者用食品の開発と展望(食品シリーズ) [単行本]

大越 ひろ(監修)、渡邊 昌(監修)、白澤 卓二(監修)
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出版社：シーエムシー出版
販売開始日： 2012/07/02
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高齢者用食品の開発と展望(食品シリーズ) [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　高齢者の身体的特徴の変化
    第２章　疫病予防食品の開発
    第３章　介護食品の開発
    第４章　高齢者用食品開発のための新しい製造技術
    第５章　高齢者向け食品素材
    第６章　高齢者食品向け容器・包装技術
    第７章　高齢者福祉施設などにみる高齢者の食事と食介護の問題点

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    大越 ひろ(オオゴシ ヒロ)
    日本女子大学家政学部食物学科教授

    渡邊 昌(ワタナベ ショウ)
    （社）生命科学振興会理事長

    白澤 卓二(シラサワ タクジ)
    順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授

高齢者用食品の開発と展望(食品シリーズ) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：シーエムシー出版
著者名：大越 ひろ（監修）／渡邊 昌（監修）／白澤 卓二（監修）
発行年月日：2012/07/02
ISBN-10：4781306233
ISBN-13：9784781306230
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：生物学
ページ数：302ページ
縦：26cm
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