知れば知るほど なるほど、料理のことば(幻冬舎文庫) [文庫]

知れば知るほど なるほど、料理のことば(幻冬舎文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  精進だし、追いがつお、ひねりごま、化粧塩、強火の遠火…。料理用語は独特な表現が多く、意外とみんな理解していないもの。今さら恥ずかしくて人に聞けない料理の基礎用語からことわざ、慣用句にいたるまで、食にまつわる言葉を徹底解説。初心者にも腕自慢にも役立つ一冊。料理の奥深さを知れば、食べるのも作るのも楽しくなること間違いなし。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  はじめに　「料理のことば」がわかれば、もっと料理は楽しくなります
  第１章　基本のことば
  第２章　切り盛りのことば
  第３章　調味のことば
  第４章　魚料理のことば
  第５章　洋食中華のことば
  第６章　伝えていきたいことば
  第７章　作法と行事のことば

知れば知るほど なるほど、料理のことば(幻冬舎文庫) の商品スペック