発見!植物の力〈10〉スパイス・ハーブ・薬―カレーや薬も植物から [全集叢書]

発見!植物の力〈10〉スパイス・ハーブ・薬―カレーや薬も植物から の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  カレーのもとになるたくさんのスパイスや、病気になったときに飲む薬。これにも植物がつかわれている。植物にふくまれている苦み、からさ、かおりなどの成分を利用しているんだ。どんな植物がつかわれているのかな。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  カレーのスパイス
  コショウ
  コショウの産地
  トウガラシ
  世界のいろいろなスパイス
  日本のスパイス・ハーブ
  ハーブ
  薬に利用されてきた植物
  漢方薬
  植物と薬
  毒をもった植物の利用
  えっ？これも毒？
  薬の研究
  種の保存

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小山 鐵夫(コヤマ テツオ)
  高知県立牧野植物園園長。１９３３年東京生まれ。１１歳で牧野富太郎氏の弟子となる。東京大学理学部卒。東京大学大学院生物系研究科博士課程修了。理学博士。東京大学理学部助手（文部教官）、カナダ農務省中央研究所研究員を経て、ニューヨーク市立大学大学院教授・ニューヨーク植物園首席研究官兼アジア部長、国際機関・アジア蔬菜研究発展センター理事などを歴任。現在は（財）高知県牧野記念財団専務理事、（財）日本生態系協会理事なども務める。専門は資源植物学、種子植物分類学、植物園学

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