『週刊NY生活』ニューヨークの日本食と食文化 [単行本]

『週刊NY生活』ニューヨークの日本食と食文化 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ニューヨークで発行されているフリーペーパー『週刊ＮＹ生活』で掲載したニューヨークで話題になった食情報を一冊にまとめました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  オイスターバーを日本へ持っていった男―畔田満さん
  おむすびで結ぶ日米の心―泉文乃さん
  「パシフィック・オーバーチュア２０周年」―木暮文雄さん
  帰って来た小野正氏―ＭＡＴＳＵＲＩ
  地酒人気の火付け人―井内博美さん
  大型日本食の激戦区　自家製豆腐と湯葉―ＥＮ
  料理とデザート　至福の時を２回―Ｐａｙａｒｄ　Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ　＆　Ｂｉｓｔｒｏ
  フルトン魚市場移転
  お待たせしましたＮＹ１号店―ＧＹＵ‐ＫＡＫＵ
  「ＭＥＧＵ」をＮＹに作った男―西田康宏さん〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松本 紘宇(マツモト ヒロタカ)
  １９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業、サッポロビールに勤務。１９６９年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、１９７５年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在、食文化研究家として世界各地を取材

『週刊NY生活』ニューヨークの日本食と食文化 [単行本] の商品スペック