コメ(東京大学公開講座〈61〉) [全集叢書]

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コメ(東京大学公開講座〈61〉) [全集叢書]
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コメ(東京大学公開講座〈61〉) [全集叢書]

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出版社：東京大学
販売開始日： 1995/10/10
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コメ(東京大学公開講座〈61〉) [全集叢書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    米の科学はどこまで進んでいるのだろうか。米は文化や歴史にどんな意味をもっているのだろうか。その特質を多面的にとらえながら、わたしたちの生活と「コメ」とのかかわりを考える。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    イネの分類学
    イネのバイオテクノロジー
    コメつくりと環境
    食品としてのコメ―その多様な機能をめぐって
    コメと健康・不健康
    世界の稲作地域と文化
    稲作と日本文化の形成
    コメと政治
    貿易摩擦とコメ問題
    幕閉じる食糧管理法

コメ(東京大学公開講座〈61〉) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：東京大学出版会
著者名：吉川 弘之（著）
発行年月日：1995/10/10
ISBN-10：4130030914
ISBN-13：9784130030915
判型：B6
対象：教養
発行形態：全集叢書
内容：総記
ページ数：234ページ
縦：19cm
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