すき焼き SUKIYAKI [単行本]

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すき焼き SUKIYAKI [単行本]
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すき焼き SUKIYAKI [単行本]

価格：￥3,980（税込）
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出版社：フットワーク
販売開始日： 2011/12/24
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すき焼き SUKIYAKI [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    １頭の松阪牛が、名店のすき焼きになるまでの壮大なストーリー。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    松本 栄文(マツモト サカフミ)
    東京農業大学研究員・食品学者。宇多源氏流分流松本宗家に生まれ家号清櫻堂を継承。雅号は栄仁。東京農業大学短大部栄養学科を経て、同大国際食料情報学部を卒業。専門は食品科学。２０１１年３月末まで日本料理「花冠」総料理長として厨房に立ち、現在は日本食材研究家として各地の大学や調理師・栄養士専門学校で講師を務める。財団法人清櫻堂文庫理事長、財団法人小原流家元教授として伝統文化の普及にも尽力。内閣府・農林水産省の有識者会議専門委員などを歴任

すき焼き SUKIYAKI [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：カザン
著者名：松本 栄文（著）
発行年月日：2011/12/11
ISBN-10：4876896054
ISBN-13：9784876896059
判型：規大
対象：一般
発行形態：単行本
内容：写真・工芸
ページ数：175ページ
縦：27cm
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