ビール・地ビール・発泡酒 [単行本]

ビール・地ビール・発泡酒 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ビール全般にわたり、その歴史、製造方法、特徴をわかりやすく解説。また、ビール王国ドイツのビール見聞記や、発泡酒・地ビールについても詳しくレポート。この本を読めば、もっとビールがおいしくなる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　日本のビール史と酒税法（ストックビール詣で
  日本の麦酒税の歴史
  ドイツのビール税の歴史
  副原料とビールの性質）
  第２章　発泡酒創世紀とそのルネッサンス（発泡酒誕生物語
  イモビールのルネッサンス）
  第３章　地ビールについてあれこれ（米国のクラフト・ブルーイング
  ドイツのガストハウス・ブラウエライ）
  第４章　定番ビールの歴史と現状（ケルシュ
  アルト
  ミュンヒナー
  ピルスナーとピルス
  ヴァイスビヤ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大草 昭(オオクサ アキラ)
  １９３４年生まれ。１９５７年九州大学農学部農芸化学科卒、朝日麦酒（株）入社。吾妻橋工場を振り出しに、工場、研究所、本店の原料・資材・製麦・醸造・品質管理・技術情報・品質保証など歴任。１９９４年定年退職後、外食部門の顧問として「東京地ビール」の立ち上げに参画、ついに「ビールの揺り籠から天国まで」を達成。１９９９年社史資料室顧問を最後に４３年余のアサヒビールを卒業。Ｇｅｓｅｌｌｓｃｈａｆｔ　ｆ¨ｕｒ　ｄｉｅ　Ｇｅｓｃｈｉｃｈｔｅ　ｕｎｄ　Ｂｉｂｌｉｏｇｒａｐｈｉｅ　ｄｅｓ　Ｂｒａｕｗｅｓｅｎｓ　Ｅ．Ｖ．（Ｇ．Ｇ．Ｂ．）会員。ＪＲＣＡ品質システム審査員

ビール・地ビール・発泡酒 [単行本] の商品スペック