ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ [単行本]

ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「野菜のおいしさをパスタにとじ込めよう」アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製…基本ソースをマスターして作る新作野菜パスタ５９品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　野菜が主役のパスタ（アーリオ・オーリオ
  トマトソース
  野菜ペースト
  クリーム
  バター
  リゾット
  冷製）
  ２章　アレンジ自在野菜のおかず

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 務(オチアイ ツトム)
  １９４７年東京生まれ。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ。「ホテルニューオータニ」、「レストラントップス」を経て、フランス、イタリアへ料理修業に渡る。１９８２年、赤坂のイタリア料理店「グラナータ」開店の料理長に就任。１９９７年、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」をオープンし、予約の取れないレストランとして有名になる。その盛況はオープン以来変わらない。ＴＶ、雑誌、講習会等にも積極的に参加し、イタリア料理の発展に努める日々

ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ [単行本] の商品スペック