ビタミン・ミネラルのアンバランス―サプルメントに頼りすぎていませんか?(健康とくすりシリーズ) [全集叢書]

ビタミン・ミネラルのアンバランス―サプルメントに頼りすぎていませんか?(健康とくすりシリーズ) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ビタミン・ミネラルが不足するとからだにさまざまな害がでます。若者のカルシウムと鉄不足はその代表です。一方、摂りすぎによる過剰症も深刻な問題です。最近、サプルメントでビタミン・ミネラルを摂取する人が増えています。食物から摂取した時とはどのような違いがあるのでしょうか。サプルメントで健康になれるのでしょうか。ビタミン・ミネラルは、微妙なバランスをとって働いています。本書では、そのバランスをくずさない食生活について、具体例をあげながら解説します。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　カルシウムと鉄が足りない―飽食時代の欠乏症
  第２章　ビタミン・ミネラルはたくさん摂る方がよいか―健康神話の陰にひそむ過剰症の危険
  第３章　サプルメントのビタミン・ミネラルで大丈夫？―ビタミンもミネラルもバランスが大事
  第４章　「健康食品」、サプルメントが生まれ変わる
  第５章　知っておきたいビタミン・ミネラルの常識・非常識

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池上 幸江(イケガミ サチエ)
  大妻女子大学家政学部教授（栄養学）、薬学博士（大阪大学）。１９６３年大阪大学薬学部卒業。１９６３年より厚生省国立衛生試験所大阪支所研究員、１９６６年より国立栄養研究所研究員、１９８７年ミシガン州立大学研究員、１９９２年国立健康・栄養研究所食品科学部長、１９９９年より現職。研究分野は主に食品機能性成分の生理作用と環境汚染物質の代謝。主な著書は『ビタミンの分析』（講談社、分担執筆）、『すぐに役立つ食物繊維の知識と献立』（第一出版、共著）

ビタミン・ミネラルのアンバランス―サプルメントに頼りすぎていませんか?(健康とくすりシリーズ) の商品スペック