続・野菜の色には理由がある―トマト&緑黄食野菜の効用 [単行本]

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続・野菜の色には理由がある―トマト&緑黄食野菜の効用 [単行本]
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続・野菜の色には理由がある―トマト&緑黄食野菜の効用 [単行本]

価格：￥1,540（税込）
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出版社：毎日新聞出版
販売開始日： 1999/07/03
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続・野菜の色には理由がある―トマト&緑黄食野菜の効用 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    トマトのリコピン、にんじんのβ‐カロチン、赤ピーマンのカプサンチンなどなど。緑黄色野菜の色素の力をご存じですか？色とりどりの色素が持つ、知られざる効用を大公開。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　食生活の現状と野菜の可能性（「豊かな食生活」を覗いてみると
    足りていますか？体に野菜
    食生活が子供を変える　ほか）
    第２章　もっと知りたい緑黄色野菜の栄養（緑黄色野菜ってどんなもの
    ビタミン
    ミネラル　ほか）
    第３章　緑黄色野菜のカロチノイド色素に注目（きれいな色には理由がある
    トマトの魅力は真っ赤なリコピン
    にんじんのだいだい色は、期待の色素β‐カロチン　ほか）

続・野菜の色には理由がある―トマト&緑黄食野菜の効用 の商品スペック

商品仕様
出版社名：毎日新聞社
著者名：石黒 幸雄（著）／稲熊 隆博（著）／坂本 秀樹（著）
発行年月日：1999/06/20
ISBN-10：4620313327
ISBN-13：9784620313320
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：211ページ
縦：19cm
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