ナチュラルチーズ事典 [単行本]

ナチュラルチーズ事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ナチュラルチーズを極めたい、もっと知りたい、初めてなんだけどと言う人でも本書が解決してくれます。ナチュラルチーズを使用した料理はもちろんのこと「チーズの買い方と保存」「食べ頃サイン」「切り方と盛り付け方」「ワインとの相性」「他のアルコールとの相性」「フルーツ・野菜との相性」「パンとの相性」など役立つ知識を紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  チーズの基礎知識１（チーズとは何か？
  チーズの分類の仕方　ほか）
  世界のナチュラルチーズ（フレッシュタイプ
  白カビタイプ　ほか）
  チーズの基礎知識２（チーズの買い方と正しい保存
  チーズの食べ頃サイン　ほか）
  ナチュラルチーズ料理（４種類のチーズの盛り合わせ
  カプレーゼ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 元(オオタニ ハジメ)
  信州大学大学院農学研究科教授。機能性食品開発学のなかでも、特に畜産食品に関することを専門に研究している

ナチュラルチーズ事典 [単行本] の商品スペック