味のたくみ―関西の味覚を作り育てる名匠たち [単行本]

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    • 味のたくみ―関西の味覚を作り育てる名匠たち [単行本]

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味のたくみ―関西の味覚を作り育てる名匠たち [単行本]

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出版社:あまから手帖社
販売開始日: 1987/11/26
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味のたくみ―関西の味覚を作り育てる名匠たち [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    うまいもんの本場・関西。その代表的な味を生み出し、育てている名職人30人に密着取材した、味わい深い読み物。なぜ関西の食べものは美味しいのか、どんな秘伝があるのか、ガンコで偏屈な職人たちの素顔は…と、すべての疑問に答えてくれる楽しい人間ルポであり、形を変えた軟派の食文化論でもある。

味のたくみ―関西の味覚を作り育てる名匠たち [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:あまから手帖社 ※出版地:大阪
著者名:重森 守(著)
発行年月日:1987/11/26
ISBN-10:4900464015
ISBN-13:9784900464018
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:354ページ
縦:19cm
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