基礎栄養学(サクセス管理栄養士講座〈6〉) [全集叢書]

基礎栄養学(サクセス管理栄養士講座〈6〉) [全集叢書] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  栄養の概念
  たんぱく質・酵素・糖質・核酸の構造と機能
  生体エネルギー学、中間代謝の概要、糖質・脂質・たんぱく質の代謝
  摂食行動
  消化・吸収と栄養素の体内動態
  糖質の栄養
  脂質の栄養
  たんぱく質の栄養
  ビタミンの栄養
  無機質（ミネラル）の栄養
  水・電解質の代謝
  エネルギー代謝
  遺伝子発現と栄養

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 和春(スズキ カズハル)
  東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授
  
  真鍋 祐之(マナベ サチノブ)
  神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科教授
  
  上原 万里子(ウエハラ マリコ)
  東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授

基礎栄養学(サクセス管理栄養士講座〈6〉) [全集叢書] の商品スペック