食材健康大事典―502品目1590種まいにちを楽しむ [単行本]

食材健康大事典―502品目1590種まいにちを楽しむ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  注目の機能成分、簡単レシピ満載！効能　栄養素　選び方・保存方法　Ｒｏｏｔｓ＆Ｈｉｓｔｏｒｙ種類と仲間　お役立ち情報ｅｔｃ．。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  野菜・キノコ
  穀物・豆
  果実
  種実
  魚介・海藻
  肉
  卵・乳類・チーズ
  乾物・漬けもの・ドライフルーツ
  油脂・調味料
  ハーブ・スパイス
  飲料・嗜好品
  健康食品

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  五明 紀春(ゴミョウ トシハル)
  １９４２年生まれ。女子栄養大学教授。食品機能学専攻。１９６４年、東京大学農学部農芸化学科卒業。１９６９年、東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了（農学博士）。日本栄養・食糧学会奨励賞（１９８２年）、アサヒビール生活科学研究賞（１９９２年）、厚生労働大臣賞（２００４年）などを受賞。現在、日本農芸化学会会員、日本栄養・食糧学会評議員、日本食品科学工学会評議員、日本臨床栄養学会会員
  
  古川 知子(フルカワ トモコ)
  管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。食品メーカー勤務を経て１９９８年より女子栄養大学・生涯学習講師として講演、執筆活動、料理メニュー開発、レシピ制作などに携わる。また、女子栄養大学・社会通信教育「栄養と料理講座」の添削指導に当たる

食材健康大事典―502品目1590種まいにちを楽しむ の商品スペック