非栄養素と生体機能 [単行本]

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非栄養素と生体機能 [単行本]
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非栄養素と生体機能 [単行本]

価格：￥3,850（税込）
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出版社：光生館
販売開始日： 1987/05/20
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非栄養素と生体機能 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　序論
    第２章　食物繊維の栄養機能
    第３章　食品中の非栄養成分の活性発現と栄養条件
    第４章　循環器機能に影響する天然の活性物質
    第５章　レクチン、トリプシン阻害物質と消化管機能
    第６章　トウガラシ辛味成分とエネルギー代謝
    第７章　含硫アミノ酸および誘導体の血清コレステロール低下作用
    第８章　抗ビタミン物質
    第９章　天然の抗酸化物質、抗変異原物質
    第１０章生体異物と栄養

非栄養素と生体機能 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：光生館
著者名：吉田 昭（編）／杉本 悦郎（編）
発行年月日：1987/05/20
ISBN-10：4332020405
ISBN-13：9784332020400
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：294ページ
縦：22cm
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