日本お菓子ばなし 川崎の巻 [単行本]

日本お菓子ばなし 川崎の巻 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  川崎は食材の宝庫だ。パティシエ吉田菊次郎が川崎育ちの野菜や菓物をスイーツに仕立てました。お菓子をめぐるさまざまな物語とレシピをカラーで紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  久末のキャベツ
  宮前メロン
  菅ののらぼう菜
  禅寺丸柿
  かわさき柿ワイン禅寺丸
  多摩川梨
  橘の湘南レッド
  久寿餅
  こまつな
  多摩川鮎
  アイスプラント
  かわさき餃子みそ
  地酒

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 菊次郎(ヨシダ キクジロウ)
  １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」開業（本店・銀座）。現在同社社長のほか、製菓・フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号・南舟子。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ、および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受章。２００５年、政府より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命

日本お菓子ばなし 川崎の巻 [単行本] の商品スペック