食の昭和文化史 [単行本]

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食の昭和文化史 [単行本]
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食の昭和文化史 [単行本]

田中 宣一(編著)、松崎 憲三(編著)
価格：￥3,204（税込）
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出版社：おうふう
販売開始日： 1995/10/10
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食の昭和文化史 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    日本人にとっての食　食生活を通して日本の過去・現在・未来をさぐる。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    近・現代における食習俗の変化
    雑穀の優劣観
    “御馳走”と食文化
    粥の聖と俗―価値観の変容と現代的展開
    昭和初期における米の炊飯法と用具―時局との関わりから
    調理担当者からみた食生活―料理人を中心に
    民俗学における食文化研究の軌跡
    資料　昭和食生活史年表

食の昭和文化史 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：おうふう
著者名：田中 宣一（編著）／松崎 憲三（編著）
発行年月日：1995/10/10
ISBN-10：4273028603
ISBN-13：9784273028602
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：民族・風習
ページ数：237ページ
縦：21cm
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