チョコレート―甘美な宝石の光と影 [単行本]

チョコレート―甘美な宝石の光と影 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか？アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実！その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著！国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  神々の朝食
  ショコラ―その魅力にとりつかれた人々
  種の起源―チョコレートの誕生と進化
  チョコレートと七面鳥
  ほろ苦い町ハーシータウン
  チョコレート海岸
  プリンシペ島のクラウディオ
  チョコレートの殿堂ヴァローナ
  フランスの名ショコラティエ
  ベルギー―ホビットのチョコレート
  女王の召し物―ゴディバ社の謎
  バラのクリームと代替油脂
  伝統のスイスと新生ロシア
  ヌテッラをさがせ！
  身も心も―チョコレートは体にいい？
  合衆国チョコレート革命の兵士たち
  キャンプ・カカオ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ローゼンブラム,モート(ローゼンブラム,モート／Rosenblum,Mort)
  １９４３年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。現在はパリに住む。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥールズの鵞鳥』（いずれも邦訳なし）『オリーヴ讃歌』（ジェームズ・ビアード賞ライティング・オン・フード部門賞を受賞。河出書房新社）がある。『チョコレート―甘美な宝石の光と影』は国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞
  
  小梨 直(コナシ ナオ)
  翻訳家

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