翔べ日本ワイン―現状と展望 第6版 [単行本]

翔べ日本ワイン―現状と展望 第6版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本で、国際的レベルのワイン造りに挑戦している人達の衝撃的告白。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　日本ワインの課題（日本のワインの変遷
  日本のワイン造りの将来―激動の中の模索
  日本市場における日本産ワイン―現況と展望
  ブドウ栽培と改良
  ワイン用ブドウの栽培について　ほか）
  第２部　わがワイナリーわがワイン（マイクロワイナリーの生き方―長野県・ヴィラデストワイナリー
  小さなワイナリーからのメッセージ―山梨県・機山洋酒工業（株）
  誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に―長野県・小布施酒造（株）小布施ワイナリー
  蔵王の火山灰地に克つ―山形県・（有）タケダワイナリー
  自然と共生できるワイナリー―島根県・（有）奥出雲葡萄園　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大塚 謙一(オオツカ ケンイチ)
  １９２４年東京生まれ、メルシャン（株）常務取締役・顧問。東京帝国大学農学部農芸化学科卒、農学博士、勲三等瑞宝章、山梨大学助教授、国税庁醸造試験所所長を経て現在に至る
  
  山本 博(ヤマモト ヒロシ)
  弁護士。１９３１年横浜市生まれ、早稲田大学大学院法律科修了。日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主催の世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員

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