食べ方で地球が変わる―フードマイレージと食・農・環境 [単行本]

食べ方で地球が変わる―フードマイレージと食・農・環境 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この本は「フード・マイレージ」という新しい概念をキーワードにして、食・農・環境、健康など当面するさまざまな問題にアプローチした論考集である。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　食料輸入による環境への負荷（国産食料と輸入食料の違いをめぐって
  フード・マイレージの考え方と計測方法
  輸入食料のフード・マイレージと環境負荷
  食料輸入とバーチャル・ウォーター貿易の構図
  食料輸入と窒素収支、硝酸態窒素蓄積の現況と将来）
  第２部　地産地消・旬産旬消を求めて（私の身土不二と地産地消・旬産旬消
  フードマイレージ・キャンペーンの展開
  輸入野菜および地場野菜の収穫後の成分変動
  食・農・環境学習プログラムの作成、実践
  地産地消は安全・安心、しかもエコロジカル
  「食と農のまちづくり条例」と地産地消の推進）
  なぜ「食べ物の移動は最小限に」なのか―あとがきに代えて

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山下 惣一(ヤマシタ ソウイチ)
  １９３６年、佐賀県生まれ。農業、作家。生活者大学校（劇団こまつ座主宰）教頭、アジア農民交流センター代表などを務める
  
  鈴木 宣弘(スズキ ノブヒロ)
  １９５８年、三重県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農水省、農業総合研究所（現・農林水産政策研究所）、九州大学農学研究院兼アジア総合政策センター教授を経て現職
  
  中田 哲也(ナカタ テツヤ)
  １９６０年、徳島県生まれ。農水省九州農政局消費・安全部消費生活課課長。農林水産政策研究所、関東農政局などを経て現職

食べ方で地球が変わる―フードマイレージと食・農・環境 の商品スペック