トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌―西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化(千葉大学人文科学叢書) [単行本]

トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌―西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化(千葉大学人文科学叢書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「通説」をくつがえす、現代極北先住民の“豊かな食文化”への招待！ツンドラ・ネネツの生業活動と食の関係、現代の日常的な食習慣、調理法、利用食材、調度品などを通して見えてくる食文化空間の全貌を、歴史的・社会的視点で分析。遊牧生活集団間における食の社会性と機能、また外部社会との相互関係をみる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　生活様式、生業と食の構造（現在の住民と居住地域
  ギダン・ネネツの居住地域の自然環境
  ギダン・ネネツの居住形態に関する歴史的考察
  ギダン・ネネツのトナカイ牧畜とその特徴
  極北先住民の食を規定する諸要因
  生業システム・生活サイクルと食文化）
  第２章　ギダン・ネネツの食文化：歴史的・比較文化論的解釈（現地産食材
  外来（移入）食材
  調理器具、調理技術、食物の保存と貯蔵の方法
  ギダン・ネネツの調理技術に関するいくつかの特徴点）
  第３章　ギダン・ネネツの食文化と社会適応（食の社会的機能
  社会変化と食文化）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 睦(ヨシダ アツシ)
  １９５８年生まれ。１９８１年京都大学文学部史学科卒業。１９８１～１９９２年外務省勤務（この間モスクワ大学留学、在ナホトカ市日本国総領事館勤務）。１９９７年ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了。現在、千葉大学文学部助教授（専門領域は北方ユーラシア民族学）

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