食べて健康になる事典 [単行本]

食べて健康になる事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  定番の１５０の食材、その栄養素と健康効果、最適の料理法をわかりやすく紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  野菜
  イモ類
  マメ類・大豆製品
  キノコ類
  海藻類
  魚介類
  肉・卵・乳製品
  果物
  穀類・種実類

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 敏(オチアイ トシ)
  茨城キリスト教大学教授・栄養学博士。相模女子大学短期大学部卒業。ノーベル大学大学院研究員修了。１９９６年栄養学博士学位取得。千葉県立衛生短期大学教授、千葉大学講師、植草学園短期大学教授を経て現職。日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会に属し、肥満・栄養障害研究会世話人を務める一方、日本テレビ系お昼の人気番組『おもいッきりテレビ』出演など、一般の視聴者にもわかりやすい語り口で好評を得ている

食べて健康になる事典 [単行本] の商品スペック