栄養士必携 改訂新版5版 [文庫]

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価格：￥2,640（税込）
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出版社：第一出版
販売開始日： 1998/04/16
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栄養士必携 改訂新版5版 [文庫] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は、日常の指導業務に必要な各種のデータを収録して、いつでもどこでも使用できるようにコンパクトに纒めた。生活習慣病、大量調理施設衛生管理マニュアル、成長度判定曲線に関する資料を示し、時代のニーズに即するよう改正した。国民栄養調査や各種衛生統計については最新の資料をもとに加除訂正を加えた。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　栄養所要量、食品構成
    ２　健康づくり対策
    ３　栄養指導、食品衛生
    ４　栄養生理、生化学
    ５　国民栄養調査、各種調査
    ６　食品成分、食品の組み合わせ
    ７　調理、調理科学
    ８　集団給食
    ９　乳幼児栄養と病態栄養
    １０　栄養関係法規
    １１　栄養士免許・業務および校外実習
    １２　その他の関連資料

栄養士必携 改訂新版5版 [文庫] の商品スペック

商品仕様
出版社名：第一出版
著者名：日本栄養士会（編）
発行年月日：1998/03/31
ISBN-10：4804108521
ISBN-13：9784804108520
判型：B6
対象：実用
発行形態：文庫
内容：家事
ページ数：486ページ
縦：19cm
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