米に生きる人々―太陽のはげまし、森と水のやさしさ(アジアをゆく) [全集叢書]

米に生きる人々―太陽のはげまし、森と水のやさしさ(アジアをゆく) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  米に生きる人々。収穫後のイフガオの水田で、刈り残された穂を１つずつ、農婦がたんねんに摘み集める。水田に播かれたわずか１粒の稲籾は２０００倍の恵みをもたらす。人々は、水草の中から稲をひろいあげ、環境の制約のなかに精一杯の智恵をかたむけ、労力を集中し、栽培稲をつくりあげた。稲作は人々の慈愛の中に育まれ、数十億の人々に恵みをもたらす。湯気を香らせるおこわから、イドゥリ（インドの米粉を蒸したパン）、フォー（ベトナムの米うどん）、ソムパー（ラオスやタイのなれずし）。米は環境ごとにその姿をかえ、人々の味覚にこたえる。芳醇で流麗な米の賛歌。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  フィリピン山地　森の恵みが棚田をうるおす―イフガオ山地の棚田／棚田ができる
  ベトナム山地　照葉樹林に生きる―照葉樹林／ドンソンの銅鼓／モチと発酵
  ジャワ盆地　火の島の田植え―ジャワ
  インド平原　強者は夏草に挑む―平原の中の稲つくり／溜池が平原をうるおす
  スリランカ　森と平原のめぐりあう時―湿ったスリランカ／平原のスリランカ
  ベトナム紅河デルタ　水面にうつる常民の祭り―紅河デルタ文化の誕生
  カンボジア・ラオス平原　大地はるけく、水田の広がる―東南アジアの平原
  中国の大地　耕して庭土のように―中国の食
  朝鮮半島　ブナの林に稲が映える―韓国の稲作

米に生きる人々―太陽のはげまし、森と水のやさしさ(アジアをゆく) の商品スペック