総合脂質科学 [単行本]

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総合脂質科学 [単行本]
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総合脂質科学 [単行本]

価格：￥19,800（税込）
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出版社：恒星社
販売開始日： 1989/05/25
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総合脂質科学 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　脂質の物性と分析
    ２　油脂の抽出、分離と精製
    ３　単純脂質
    ４　複合脂質
    ５　脂溶性ビタミンとステロイドホルモン
    ６　必須脂肪酸とプロスタグランジン
    ７　脂質の消化・吸収と運搬
    ８　脂質加水分解酵素
    ９　脂肪酸の生合成と酸化減成
    １０　脂質に係わる疫学調査と代謝異常
    １１　製薬と脂質
    １２　油脂の栄養、調理、加工と酸化防止
    １３　食用油脂の製造技術、製品と油脂工業
    １４　界面活性剤と洗剤
    １５　バイオテクノロジーと新油脂原料
    １６　環境と指標物質
    １７　油脂事情と経済

総合脂質科学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：恒星社厚生閣
著者名：鹿山 光（編）
発行年月日：1989/05/25
ISBN-10：4769906366
ISBN-13：9784769906360
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：化学
ページ数：934ページ
縦：22cm
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