伝統食礼讚―長寿の国の食べもの見聞録 [単行本]

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伝統食礼讚―長寿の国の食べもの見聞録 [単行本]
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伝統食礼讚―長寿の国の食べもの見聞録 [単行本]

価格：￥1,980（税込）
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出版社：アスペクト
販売開始日： 2006/03/25
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伝統食礼讚―長寿の国の食べもの見聞録 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。季節の恵を慈しみ、丹念な手仕事で旨味を封じ込め、カラダにも自然にもやさしく、しかも正しい。風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食エッセイ。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    柚べし
    古酒（泡盛）
    椿油
    高菜古漬
    花漬
    イラブー
    堅豆腐
    胡麻だし
    かんころ餅
    ハタハタ飯ずし
    笹巻
    天竜茶
    青のり
    にがりと塩
    煎り落花生
    えごねり
    薬用人参
    南蛮焼き
    酒盗
    豆腐の味噌漬
    わらび粉
    かき餅
    半田素麺
    木灰蒟蒻
    べかんべ
    守口漬
    巻柿
    いかなごの釘煮
    鬼胡桃
    じゅんさい

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    陸田 幸枝(ムツダ ユキエ)
    食文化ジャーナリスト：１９４８年に愛知県で生まれる。日本民俗学会会員。日本伝統食品研究会会員

伝統食礼讚―長寿の国の食べもの見聞録 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：アスペクト
著者名：陸田 幸枝（著）
発行年月日：2006/04/06
ISBN-10：4757212534
ISBN-13：9784757212534
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：255ページ
縦：21cm
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