フランス滞在記―あるパティシエの5年間の記録 [単行本]

フランス滞在記―あるパティシエの5年間の記録 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  単身渡欧し、フランス語、文化、そしてパティシエの仕事をがむしゃらに学んだ５年間を、今、振り返る。流行やカタチではない、本物のパティシエを目指す人々へ捧げる、本場フランスの体験記。パティシエとして、コンパニョン・ドゥ・トゥール・ド・フランス（フランス遍歴同業者組合）に参加を許された著者から、パティシエの卵達へのメッセージ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １９９２年７月１９日
  横浜とフランス語
  ノルマンディ上陸作戦
  オーベルジュ・ドゥ・ヴィユー・ロジ
  オンフルールの街と休日
  失業、ホームレス、３ツ星レストラン
  Ｊｅ　ｓｕｉｓ　ｅｎ　Ｂｅｒｇｉｑｕｅ
  理想と現実、再びフランスへ
  ピュイミロルでの忘れられない日々
  海辺の街へ
  フランスの習慣
  ビュッシュ・ド・ノエルとガレット・デ・ロワ
  再びノルマンディへ
  Ｃｈｏｃｏｌａｔ
  Ｃｏｍｐａｇｎｏｎ　ｄｕ　Ｔｏｕｒ　ｄｅ　Ｆｒａｎｃｅ（フランス遍歴同業者組合）

フランス滞在記―あるパティシエの5年間の記録 [単行本] の商品スペック