日本お菓子ばなし 南北海道の巻 [単行本]

日本お菓子ばなし 南北海道の巻 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  北海道の「なまらうまい」をまるごと召し上がれ！北海道が誇る果物や野菜、海産物、意外なあの食材までをパティスィエ吉田菊次郎がスイーツに仕立てました。北海道の幸とお菓子のさまざまな物語、レシピをカラーで紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  お米
  大豆
  馬齢薯
  とうもろこし
  にんじん
  カボチャ
  アスパラガス
  ビーツ
  メロン
  りんご
  ガゴメコンブ
  ウニ
  南北海道の海の幸

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 菊次郎(ヨシダ キクジロウ)
  １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞する。帰国後、「ブールミッシュ」開業（本店・銀座）。現在同社社長のほか、製菓・フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号・南舟子。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ、および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受章。２００５年、政府より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命

日本お菓子ばなし 南北海道の巻 [単行本] の商品スペック