食育と保育―子どもの姿が見える食育の実践 [単行本]

食育と保育―子どもの姿が見える食育の実践 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  なぜ今、食育？―食育の意義
  食をめぐる実践の現状と課題
  子どもに育てたい力とは―食育の目標
  食育をどう位置づけるか―保育と食育の関係
  食育の進め方―教職員の協力・連携
  食育活動の中味とは―食育の内容
  食育計画の考え方・作り方
  食育活動のふり返り―食育の評価
  魅力ある食事とは―食事の内容
  食事提供の方法―給食の運営
  食育のための環境構成のポイント
  特別な配慮を必要とする子どもへの対応
  栄養士に期待される役割
  保護者支援と家庭との連携・協力
  地域とのかかわり～連携と相談・情報発信
  ３歳未満児までの食育実践のポイント
  幼稚園での食育のあり方
  食育実践の意味

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  師岡 章(モロオカ アキラ)
  白梅学園大学子ども学部子ども学科教授。１９５８年埼玉県生まれ。東京学芸大学大学院修了。男性保育者として幼稚園・保育所にて、約２０年間、保育に従事した後、國學院大學幼児教育専門学校を経て、１９９９年から白梅学園短期大学保育科の専任講師となり、２０１２年より現職。専攻は保育・幼児教育学。近年は、食育に関する研究プロジェクトに参画し、「保育所における食育に関する指針」「保育所における食育の計画づくりガイド」作成に携わった。他に、「保育所・幼稚園・小学校の連携の推進に関する調査研究協力者会議委員」（文部科学省・厚生労働省）、「地域に根ざした食育推進協議会委員」（農山漁村文化協会・農林水産省）「保育所における食事の提供ガイドライン作成検討委員会委員」（厚生労働省）なども務めた

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