ナポリ食堂「ダ イーサ」へようこそ!(講談社のお料理BOOK) [単行本]

ナポリ食堂「ダ イーサ」へようこそ!(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  凝った料理ではなく、簡単に作れるナポリの家庭料理。世界一に２度輝いたピッツァ職人の“マンマの味”を初公開。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  前菜（海の幸のサラダ
  カポナータ　ほか）
  パスタ（ボロネーゼ
  魚介とフレッシュトマトのタリアテッレ　ほか）
  フリット（モッツアレラチーズ揚げ
  えびのセモリナ粉揚げ　ほか）
  ピッツァ（ピッツァ生地の作り方
  カプリチョーザ
  マルゲリータ　ほか）
  ドルチェ（ティラミス
  トルタカプレーゼ　ほか）

• 出版社からのコメント

  世界一のピザ職人が、家庭で簡単にできるナポリ風イタリアンを紹介。”ひと手間”を知っていればグンと美味しくなるヒントが満載！

• 内容紹介

  本場イタリアの「世界ピッツァ選手権」で２年連続世界一になった著者が、修行で培ったナポリ料理を簡単に再現できるよう紹介します。昼夜問わず多くの人が行列を作り、味を堪能する店「ダ・イーサ」。ピッツァはもちろん、サイドメニューも大変人気が高く、レシピを公開するのは初めて。ちょっとしたコツがあるから驚くほど美味しくなるナポリ料理を堪能し、「ダ･イーサ｣に行列ができるワケがわかる一冊です。
  
  
  世界一のピッツァ職人が、家庭で簡単にできるナポリ風イタリアンを紹介。
  “ひと手間”を知っていればグンと美味しくなるヒントが満載！
  
  本場イタリアの「世界ピッツァ選手権」で2年連続世界一になった著者が、修業で培ったナポリ料理を簡単に再現できるよう紹介します。
  昼夜問わず多くの人が行列を作り、味を堪能する店「ダ イーサ」。ピッツァはもちろん、サイドメニューも大変人気が高く、レシピを公開するのは初めて。ちょっとしたコツがあるから驚くほど美味しくなるナポリ料理を堪能し、「ダ イーサ｣に行列ができるワケがわかる一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 尚徳(ヤマモト ヒサノリ)
  １９７７年、静岡県生まれ。１８歳で上京し、下北沢のイタリア料理店で働く。２００２年より国内のピッツェリアでピザ職人として腕を磨く。２００６年、ナポリトップクラスのピッツァ職人、故エルネスト・カチャッリ氏に師事。２００７年、ナポリで開催された世界ピッツァ選手権で優勝し、その翌年も連続して優勝を果たす。２０１０年、東京・中目黒に「ピッツェリア　エ　トラットリア　ダ　イーサ」をオープン

• 著者について

  山本 尚徳 (ヤマモト ヒサノリ)
  1977年、静岡県生まれ。18歳で上京し、下北沢のイタリア料理店で働く。イタリア各地を旅行中、ナポリで本物のピッツァに出会って感動！　ピッツァ職人になろうと決意し、国内のピッツエリアで腕を磨く。2006年、ナポリのトップクラスのピッツァ職人、故エルネスト・カッチャーリ氏に師事。2007年、ナポリで開催された世界ピッツァ選手権で優勝し、その翌年も2年連続優勝を果たす。2010年、東京・中目黒に「ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ」をオープン。開店以来、連日満席状態が続き、昼も夜も行列の絶えない店として知られている。

ナポリ食堂「ダ イーサ」へようこそ!(講談社のお料理BOOK) の商品スペック