大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ [単行本]

大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  天才調味料・昆布水の極うまヘルシー７９品。刻んだ昆布をひと晩水につけるだけ。１０ｇで５週間！だしがらも使いきる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春レシピ
  夏レシピ
  秋レシピ
  冬レシピ
  年中レシピ
  昆布水から１０のスープ
  だしがら昆布を使いきる２５の知恵

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  喜多條 清光(キタジョウ キヨミツ)
  １９５１年、大阪市生まれ。３８歳で昆布問屋の３代目に。８年間フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも通い、調理師免許・ふぐ免許を取得し、国内外の料理を食べ歩くなど、和食にこだわらず「美味健康」の研究を重ねた。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。本業とは別に長年、日本三大祭りの大阪・天神祭で奉拝船の運営をする。上方落語の定席・天満天神繁昌亭にも尽力。「神田川」などの作詞家、喜多條忠は長兄

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