粥百選―精進粥・中華粥とおかず100+20 [単行本]

粥百選―精進粥・中華粥とおかず100+20 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ぜひとも作ってみたい精進料理のお粥５０品と、中華粥５０品、あわせて１００選。さらに、それに合うおかずそれぞれを１０品ずつ収録。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  精進編（おかゆの基本
  古代米のおかゆ
  十穀米のおかゆ
  米湯
  逸話「米湯の法味」　ほか）
  中華編（中華粥の基本
  中華粥に使う穀類・乾物・特殊食材など
  魚の切り身粥
  魚の頭入り粥
  つみれ粥　ほか）

• 内容紹介

  日本が誇る精進料理の「滋味」溢れるおかゆ50品と，中国の家庭でも楽しまれているような「滋養」たっぷりな代表的なお粥を50品、あわせて１００選。
  さらにそれにあうおかずそれぞれを10品ずつ収録。
  精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
  体調を崩したときはもとより，普段からぜひとも食事にとりいれたいヘルシーなおかゆを，地味と滋養，体調や気分に合わせてお愉しみいただけます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高梨 尚之(タカナシ ショウシ)
  １９７２年生まれ。曹洞宗大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の心と技を深く学ぶ。２００１年より２００５年まで、大本山永平寺東京別院長谷寺にて副典座および典座（総料理長）を務める。現在、群馬県沼田市の曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。また、三心亭無苦庵にて精進料理の研究の傍ら、「典座和尚の食育説法」と称して講演・執筆・料理教室などを行い、ウェブサイト「典座ネット」を主宰

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